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D1

面包的基础理论知识

学习内容品种

第一阶段
  • 1、面包原材料的选购，面包加工的基本标准；
  • 2、面包加工的工艺步骤（包括鲜奶油打发、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等。）；

学员作品

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作品
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D2

标准西餐原料知识，营养膳食与搭配

学习内容品种

第二阶段
  • 1、全麦吐司、杂粮吐司、葡萄吐司、红豆吐司等制作。
  • 2、手撕包，黄金三明治、火腿三明治、汉堡、金砖等制作。
  • 3、火腿披萨，培根披萨，水果披萨，海鲜披萨等制作。
  • 4、丹麦酥油面包、丹麦牛角、菠萝丹麦等制作。
  • 5、沙拉热狗、奶油毛毛虫，香肠仔、椰蓉餐包，甜甜圈等制作。
  • 6、泡芙系列：奶油泡芙，巧克力泡芙，冰淇淋泡芙，花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙等制作。

学员作品

掌握时尚&热卖新品

作品
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D3

系列产品制作

学习内容品种

第三阶段
  • 1、蛋挞系列：葡式蛋挞，果味蛋挞，豆沙蛋挞，水果蛋挞等制作。
  • 2、酥饼系列：桃酥（葵花籽、黑芝麻、花生、白芝麻）等制作。
  • 3、曲奇系列：玫瑰鲜花曲奇饼、可可曲奇饼、糖衣曲奇饼等制作。
  • 4、蛋卷系列：戚风卷，绿茶卷，巧克力卷，彩虹蛋卷等制作。
  • 5、小蛋糕系列：蜂蜜小蛋糕 红枣蛋糕，模具蛋糕，虎皮蛋糕等制作。
  • 6、面包经营定价原则，经营选择与生意技巧，投资分析，经营管理指导。

学员作品

蜕变从这里开始

作品
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好的环境，是成功的开始

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每一个创业梦都在这里蜕变
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我是一位宝妈，拥有幸福的家庭，可爱的宝宝，为了给宝宝带来更好的教育物质环境，我选择创业。
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一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙，16年到京麦缘学习了西点创业班， 踏出创业第一步。
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甜品，咖啡，意见休闲甜品咖啡屋，一直是我儿时的梦想，现在终于成真...
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张小姐的店
经过多年的努力，拥有了一家自己的bakery，梦想成真。
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我叫甜甜，17年在京麦缘学习，现在拥有自己的小私房店。
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