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面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。
从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食。
面点制作蒸，煮，制作工艺，如蒸饺，馄饨，花式蒸饺，手擀面，抻面，等。
蒸煮制作工艺，如馒头，大饼，各种花卷，各种包子，开口笑，葱花腊肠花卷，奶黄流沙包，麻薯蛋黄酥等。
面点制作，复合制作工艺，如豌豆黄，南瓜饼，绿豆糕，象形葫芦蟹黄肉松蛋糕等。
面点制作，炸，蒸制作工艺，如汤圆，麻团，驴打滚，月饼等。
面点制作，烤，烙制作工艺，如桃酥，小鸡酥，鸭子苏，苹果酥，油酥烧，老婆饼，玫瑰酥，蝴蝶酥等。
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