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D1

私房蛋糕实操篇1

学习内容品种

第一阶段
  • 1、手工私房蛋糕：芭比娃娃系列，芭比泡泡浴蛋糕、芭比娃娃婚纱等制作；
  • 2、缤纷系列，彩虹蛋糕（各种颜色的调制及搭配），云朵蛋糕的制作；
  • 3、童趣动物系列：大话西游功夫熊猫，疯狂动物城等制作；
  • 4、服饰比基尼系列：婚礼服蛋糕，西服蛋糕，豹纹蛋糕，蕾丝蛋糕等制作；
  • 5、童趣造型系列：小雨伞蛋糕，西瓜蛋糕，蘑菇蛋糕，小汽车（制作整体蛋糕造型技巧）；

学员作品

用作品说话

作品
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D2

私房蛋糕实操篇2

学习内容品种

第二阶段
  • 1、镜面的原料认识和作用及机器设备的认识和操作方法；
  • 2、工具介绍，蛋糕原料选择蛋糕底胚制作，淋面配色以及淋面技巧；
  • 3、星空镜面蛋糕，芒果镜面蛋糕，巧克力镜面蛋糕等制作；

学员作品

掌握时尚&热卖新品

作品
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D3

欧法式经典甜点

学习内容品种

第三阶段
  • 1．水果千层、抹茶千层 、巧克力千层等制作；
  • 2．芒果舒芙蕾、天鹅泡芙 、葡式蛋挞等制作；
  • 3．拿破仑蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕 、美国巧克力布朗尼等制作；
  • 4、帕玛森芝士、轻乳酪、经典香浓芝士、芒果慕斯、樱桃慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏，布朗尼，甜品杯等制作；

学员作品

蜕变从这里开始

作品
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D4

饼干、千层酥点心

学习内容品种

第四阶段
  • 1、各式饼干制作：百里香饼干，香酥核桃，椰子酥等饼干；
  • 2、起酥点心制作：糯米老婆饼，豆沙老婆饼，玛格丽特酥条等制作；
  • 3、饼干，点心原料知识，黄油打发技巧及饼干成型方法；
  • 4、饼干，起酥点心储存技巧；

学员作品

付出就有回报

作品
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D5

黑天鹅夹心巧克力

学习内容品种

第五阶段
  • 1、巧克力基础知识讲解，巧克力调温技巧；
    2、巧克力原料，工具模具使用技巧方法；
  • 3、朗姆，咖啡，薄荷，杏仁，椰丝等巧克力馅料调制技巧；
    4、模具类巧克力灌模，填馅，封口等技巧，朗姆巧克力，咖啡巧克力，薄荷巧克力制作；
  • 5、手工巧克力馅料成型，挂面装饰技巧，杏仁巧克力，核桃巧克力，椰丝巧克力制作；
    6、巧克力高跟鞋立体巧克力制作；

学员作品

梦想实现很美

作品
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D6

精品马卡龙制作

学习内容品种

第六阶段
  • 1．马卡龙馅料调制调味，巧克力，焦糖馅料制作；
  • 2．心形马卡龙，圆形马卡龙等形状马卡龙制作；
  • 3．马卡龙原料选择及马卡龙面糊调制技巧

学员作品

掌握时尚&热卖新品

作品

开店创业不走弯路 来京麦缘学习真技术

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一直都非常喜欢做蛋糕西点烘焙，16年到京麦缘学习了西点创业班， 踏出创业第一步。
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