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烩面是河南面食的代表作之一,口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代,主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好,功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。
河南面食多有所长,烩面是代表之一。烩面汉魏时期亦称汤饼,唐朝以后名称渐变,宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应,后多称羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温。
SUBJECT OF ENTRY
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1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择,采购、成本、预算。
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作处成品,老师旁边检查指导。
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开店指导:流程讲解,包括店面选址,人员配置,物资采购等。
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