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盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味佳肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更丰富有口感而备受青睐。
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土豆牛肉盖饭
宫保鸡丁盖饭
咖喱牛肉盖饭
番茄鸡蛋盖饭
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