01臊子面
学习内容正宗岐山臊子面、臊子干拌面、香菇肉丝面、西红柿鸡蛋面、酸菜肉丝面、红烧排骨面、番茄牛腩面、香辣酱制作。
臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。臊子面的独特之处就是，把普通的面条也做的出色。面要做到薄，筋，光，汤并不起眼，可就是酸，辣，香，底菜和漂菜的材料虽不是山珍海味，却也很是讲究。将一些平凡的食材，经过细致的加工后，就产生了庸而神奇的力量。
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"臊子面"项目以投资小、风险低、收入稳定、经营时间长的经营模式，车站，商场，居民楼，闹市区、学区等都是理想的经营场所，没有经营范围限制，流动或店面均可经营。
第一阶段：理论学习
原材料与辅料的识别与选择。
第二阶段：实操演练
火候、撒料食用方法；未售完半成品的保存方法；设备器具采购途径和要求；投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
保证核心技术配方无保留传授给学员，保证让每个学员能够完全掌握核心技术，保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。
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