01热干面
学习内容热干面的轧制、煮面、掸面技术，杂酱的制作，卤汁的制作，调味碟的制作。
热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上2块钱,就可以舒舒服服填饱肚子。 传统的武汉热干面，掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。
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第一阶段：理论学习
原材料与辅料的识别与选择。
第二阶段：实操演练
选面技术，煮面掸面技术；高汤、卤汁制作；红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；芝麻酱的制作，杂酱，牛肉，虾仁处理方法。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
保证核心技术配方无保留传授给学员，保证让每个学员能够完全掌握核心技术，保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。
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铭味鑫保证每个学员全程都是亲自动手实操，实践为主，理论为辅的教学模式。
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