01太和板面
学习内容牛肉板面，羊肉板面。
太和板面又称太和羊肉板面，是安徽北部地区著名的汉族小吃，面食代表之一。板面不仅好吃还有丰富的营养，20多种香料精心熬制的卤料味道不 用多说，更是富含多种营养素。太和板面一吃上瘾，食者无不感叹：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。
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牛肉板面，羊肉板面。
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太和板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红、白、绿三色让面条看着更有食欲，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。
第一阶段：理论学习
原材料与辅料的识别与选择。
第二阶段：实操演练
面的制作(和面，醒面，制作面皮) ；香料的选配(小料，大料)，辣椒的选配 ；臊子的熬制过程讲解 ；炸小料，炸大料，炸辣椒 ；各种小菜的搭配方法与技巧等；根据学员经营地口味，调制出当地口味臊子。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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