01手撕烤鸭
学习内容蜀湘特色手撕烤鸭、香辣手撕烤鸭、麻辣手撕烤鸭等
手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。
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第一阶段：理论学习
手撕烤鸭详细讲解，包括原材料、器具的选择，采购。器具、设备的使用等
第二阶段：实操演练
核心技术传授：实操全部工艺流程，鸭子的加工，中草香料腌制，飘香粉制作，撒料制作，鸭子上色，烤制的火候。老师一对一指导，学员亲手操作成品，反复实践直到操作熟练。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
保证核心技术配方无保留传授给学员，保证让每个学员能够完全掌握核心技术，保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。
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铭味鑫保证每个学员全程都是亲自动手实操，实践为主，理论为辅的教学模式。
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