很早的时候有一个工人，
杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，
不料粉丝掉进去弄脏了。
无奈，他只好把粉丝和鸭血一起烹饪。
却不料，居然烧出了冒碗鸭血粉丝汤，
只见汤汁芳香四益，引来无数路人竞相猜测
这美味的汤是如何烹饪的。财主听闻此事，
封工人为职业厨师，
专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
后人遂得此佳肴。
南京人吃鸭子非常“懒”，从头吃到脚；
从外吃到里：鸭头、鸭舌、鸭颈、鸭翅、鸭掌、
鸭肝、鸭肠、鸭肫；就连鸭血也不放过，
鸭血粉丝汤就是代表作。
鸭血粉丝汤在南京随处可见，
老远就闻见那种扑鼻的香气。
1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，
鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，
粉丝用温水烫软备用。
3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，
放入切好的鸭肠和姜丝，
再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡
和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，
撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，
吃时拌匀即可。
一：营业时间优势鸭血粉丝高达18小时，
早、中、晚、夜宵四餐营运模式，
填补了常见快餐的早餐和夜宵的空白市场，
充分的利用现有资源创造比较大收益。
二：技术优势，鸭血粉丝致力于
完全标准化操作的研发，精简操作流程，
完全实现无厨师，餐厅实现无固定岗位，
个个都是厨师，个个都是服务员。
减少成本，增加收益。
三：品牌优势公司依托品牌优势和技术资源，
紧紧围绕服务民生，为广大市民
提供“便利、安全、营养、实惠”的餐饮服务。
四：投资优势鸭血粉丝专为中小投资者量身定做，
针对营业面积和投资额度小的投资者，
降低投资风险。
五：营运模式，优势鸭血粉丝在快餐市场
运用前快餐桌模式，收银、走餐、收盘一站式完成，
提高工作效率，节约成本。
