01山东杂粮煎饼
学习内容正宗山东煎饼制作等。
山东杂粮煎饼果子为天津传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一袋原磨豆浆简直就是营养早餐绝佳选择。
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每个煎饼果子按卖2元算（这里取低值，平均售价只会比2元高），每个煎饼果子平均原料成本多不超过0.7元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个（没有任何夸大，是完全可以达到的），日毛利：（2-0.7）&p.qiao.baidu.com215;300=390元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，390-100=290元（按中等选址计算，日常费用不会超过100元），日纯利290元，月纯利8700元，每年按10个月计算年纯利87000元，再考虑一些意外情况多减掉37000元，保守估计年纯利50000元。
第一阶段：理论学习
原材料与辅料的识别与选择。
第二阶段：实操演练
山东杂粮煎饼面糊的制作；培训山东杂粮煎饼的烘烤制作技术。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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