01蚵仔煎
学习内容闽南蚵仔、台湾蚵仔、潮汕蚵仔
蚵仔煎发源于福建泉州，是福建闽南，台湾地区，广东潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
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闽南蚵仔、台湾蚵仔、潮汕蚵仔
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蚵仔煎是成都近几年非常流行的特色小吃，起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料，5分钟出餐，四季热卖，老少皆宜，成本低，利润高，短时间内即可回本。
第一阶段：理论学习
原材料与辅料的识别与选择。
第二阶段：实操演练
蚵仔煎味型确定；蚵仔煎系列味汁的调制；蚵仔煎加工的基本标准；蚵仔煎加工的工艺步骤。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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