01久久鸭脖
学习内容全鸭，鸭脖，鸭头，鸭翅，鸭舌，鸭肠，鸭肝，鸭肫，鸭排，鸭胗，鸭掌，鸭架，猪蹄，干子，千张，莲藕，海带，毛豆等。
采用祖传千年古方和三十多种中药材卤制，以香、麻、辣为主，吃后香辣回味无穷。久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。
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厨师手把手教学、易学易懂
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小成本大利润
以鸭脖为例，生鸭脖子市场批发价在1.8-2.4元/根，久久鸭脖加工成成品后，市场销售价在5.0元/根，销售每个至少可获利2.2元/根。日销售至少300根以上，300根/天&p.qiao.baidu.com215;（4.0元/根售价-1.8元/根进价）=660元/天。
第一阶段：理论学习
久久鸭脖详细讲解，包括原材料、器具的选择，采购。久久鸭脖所需香辛料，麻辣料的认识及使用方法。
第二阶段：实操演练
核心技术传授：实操全部工艺流程， 久久鸭脖卤水的制作及保养，卤水的调味方法与技巧，鸭脖的腌制处理与烤制技巧，各种鸭杂煮制时间与技巧，老师一对一指导，学员亲手制作成品，反复实践直到操作熟练。
第三阶段：开店指导
流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
保证核心技术配方无保留传授给学员，保证让每个学员能够完全掌握核心技术，保证让学员能够学到有竞争力好味道的技术。
入学签订培训合同，学习有保障，人手一份合同维权有保障，免除您的后顾之虑，让您放心学。
铭味鑫保证每个学员全程都是亲自动手实操，实践为主，理论为辅的教学模式。
随到随学，不限学习时间，学会为止，周末无休。
