小叶子今天为大家详细讲解香辣系列卤菜，说到香辣，小叶子口水都快泛滥了，香辣翅尖、香辣脆骨、香辣君把、香辣耳尖、香辣猪手、香辣小鸡腿、香辣鸡心、香辣素鸡、香辣面筋、香辣豆腐干等。

做法：准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜；将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用；在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大；炸熟后装盘待用；将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟；倒入适量老抽使其着色；倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。

好的卤菜方法更是为它增添了不一样的色彩。不仅看着美味，吃着也是又香又辣。对追求美食的人而言，是不错的新选择。

当然这是家常做法，如果你想创业，可以到蜀湘情缘系统培训，保证好味道。

推荐阅读：
卤菜培训第三课：盐焗系列详解
卤菜培训第二课：红卤系列详解